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乌鲁木齐市民宗委对全市清真寺斋月期间食品卫生安全知识进行培训

  发表时间:2013年07月15日  点击数:2856 次

  7月14日,市民宗委举办了全市清真寺斋月期间食品卫生安全知识培训班,使用维、汉双语对全市设 “公锅”开斋饭的清真寺的理事长、主厨进行培训。全市设 “公锅”开斋饭的清真寺理事长、主厨参加了培训。

  市民宗委党组成员、副主任马彦虎出席了开班典礼并讲话,他对斋月6天以来的工作做了总结,充分肯定了在市委、市政府的领导下全体民宗干部、寺管会工作人员、广大宗教人士为确保全市各族穆斯林群众度过一个平安、祥和的斋月作出的努力。同时,对做好斋月期间食品安全工作提出了四点要求:一是要进一步加大投入,完善食品卫生设施条件;二是确保原辅料的采购、验收和索证索票,保证购使用的食品及其原辅料安全卫生,有源可溯;三是要严格食品加工程序,生熟食品加工分开,规范洗涤消毒操作以及合理操作间功能布局,避免二次感染和交叉感染;四是要主动接受各级民宗部门、食药监督部门的监督,积极配合各部门工作,针对问题主动整改,确保不留安全隐患。

  市食品安全监督执法支队监督二科负责人吾买尔提古丽为参加培训的理事长授课,吾买尔提古丽从食品健康管理、原材料采购查验索取票据,台账登记、食品粗加工清洗池要求,分池清洗原因、切配刀具如何设置标识,分案切配、食品存放、冷藏冷冻要求、食品的再加热、水果清洗消毒要求、餐具清洗消毒方法、食品留样、工作前对从事食品加工人员检查的意义等10个方面对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了讲解;从细菌性食物中毒常见原因、化学性食物中毒常见原因、预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点、预防常见化学性食物中毒的措施等4个方面对《餐饮服务预防食物中毒注意事项》相关内容进行了讲解。

  培训结束后,市民宗委、市食品药品监督局工作人员为参加培训的清真寺发放了使用维、汉双语印制的《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务预防食物中毒注意事项》。

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